Le groupe Lunch Garden enregistre une forte reprise en 2023 et anticipe une croissance sur le long terme
Lunch Garden publie son rapport annuel pour l’exercice financier 2023. La chaîne de restaurants affiche un chiffre d'affaires net de 94,5 millions d'euros, soit une croissance de 17%. L’entreprise envisage l’avenir de manière ambitieuse avec un plan stratégique centré en priorité sur le client mais également mettant l’accent sur la numérisation et la durabilité. Lunch Garden est optimiste et se réjouit d’une croissance durable dans le futur.
En 2023, Lunch Garden a enregistré un chiffre d’affaires net de 94,5 millions d’euros, soit une augmentation d’autour 17% par rapport à 2022.
Malgré une perte d’exploitation de 5,5 millions d’euros attribuable à des frais d’exploitation élevés, il s’agit d’une étape importante, surtout en considérant l'amélioration de l'EBITDA qui a été réalisée pour la troisième année consécutive (depuis 2020).
La chaîne de restaurants a également élaboré un plan d'action ciblé afin de tendre vers un résultat annuel positif.
Ci-dessous, quelques données marquantes et initiatives prises par Lunch Garden:
1 million d’heures travaillées
Au 31 décembre 2023, Lunch Garden comptait 61 restaurants, dont 19 sous gestion de franchise. En 2023, ce sont 883 employés qui ont travaillé dans les restaurants gérés directement par l'entreprise, dont 295 à temps plein et 588 à temps partiel. Ensemble, ils ont cumulé plus d'un million d'heures de travail.
Plan d’action axé sur le client
En 2023, Lunch Garden s'est concentré sur l’implémentation d’un plan de redressement ambitieux visant à renforcer l'expérience client et à la mise en œuvre d’améliorations opérationnelles.
Ce plan comprend entre autres des innovations au niveau des menus, un renouvellement de la stratégie de marque et de marketing, une adaptation de la politique de prix, un renforcement des programmes de fidélité ainsi qu’une extension des services. La priorité a été davantage dirigée vers les familles, le public cible principal de Lunch Garden. Une augmentation du nombre de clients dans ce segment a d’ailleurs été observée.
Une innovation numérique notable est l'introduction d'un système de code QR visant à attirer de nouveaux clients et à lancer de nouveaux produits.
En outre, Lunch Garden a mis en place une plateforme de formation, des systèmes de contrôle de la réfrigération ainsi que des rapports de gestion améliorés, ce qui a permis d'accroître l'efficacité de ses opérations.
Durabilité
Lunch Garden a également fait des progrès considérables en matière de développement durable en introduisant des projets d'énergie solaire, en mettant l'accent sur l'approvisionnement local et en adoptant des méthodes de recyclage novatrices.
Un projet novateur a notamment été le recyclage des coquilles de moules pour la production de Terrazzo, une matière première innovantes utilisée, par exemple, pour les plans de travail et la vaisselle.
Gestion de portefeuille
Lunch Garden a mis en œuvre un plan de restructuration pour cinq de ses établissements. Deux d'entre eux ont été convertis avec succès en franchises et un des restaurants a fermé ses portes.
Un regard tourné vers l’avenir
En 2024, Lunch Garden travaille sur la restructuration de ses dettes, qui comprend un prêt de sa société mère luxembourgeoise. Cela permet à l’entreprise de procéder à l’annulation d’une dette d’environ 11,5 millions d’euros et d'injecter 36,3 millions d'euros de capital. De plus, des initiatives d'amélioration de l'EBITDA ont été implémentées afin d'optimiser l'efficacité opérationnelle.
L'entreprise a également procédé à des changements au sein de son équipe de direction. Stephan Brouwers a été nommé au poste de Directeur général et Caroline Breuer a été nommée Directrice financière.
L'équipe de direction croit fermement en l'avenir de l’entreprise et est convaincue que Lunch Garden a tout pour continuer à s'adapter à l'évolution des conditions du marché et des tendances de consommation. Selon l’équipe de direction, les mesures prises en 2023 constituent une base solide pour la poursuite d'une croissance durable.
Steven Van de Broek